米こうじ_発酵食品

発酵食品というと、キムチや納豆があり、私も食べていますが、麹が身体に良いと聞いて、以前よりさらに使うようになりました。みそやつくったり、塩こうじやしょうゆ麹も自分で作って活用しています。

麹（こうじ）とは？

麹とは、日本の発酵食品です。食材を柔らかくしたり、消化吸収しやすくしてくれます。

美肌効果や、免疫効果、腸内環境を整えてくれる働きもあります。良い事づくめですね。(#^.^#)

しょうゆやみそも、こうじから作られています。日本酒や本みりんも、こうじを使って作っていますね。料理にお酒を入れると美味しくなりますよね。うまみやコクを出す料理酒も、大事な調味料の一つです。

おいしくなあれ♫と、願いながら作ります。

塩こうじやしょうゆ麹は作って、調味料として使っています。

塩こうじは、お店でも見かけますが、しょうゆ麹はあまり見たことがありません。

自分で、作って食べましょう。

お肉やお魚に、塩こうじやしょうゆ麹をまぶしておくとやわらかくなって、焼いたり炒めたりするだけでも美味しくなります。(´▽｀*)

焦げやすいので私は、弱火で調理するとか、火を止めてから、塩こうじやしょうゆ麹は入れるようにしています。

今朝の朝ごはんには、卵かけご飯に、しらすとしょうゆ麹を乗せて食べました。

美味しいですよ。(*^^*)

飲む点滴と話題にもなった甘酒ですが、お肌にもとてもいい効果があるようで、飲み続けていたらお肌がしっとりしてきました(*^^*)　何より、美味しいです。

友人に聞いて、作っています。

お茶パックを取り出して、水を飲む。出来上がったら、その日のうちに飲み切るようにしています。

こうじをお茶パックに入れることによって、何回か使うこともできる。そこに残ったこうじは、そのまま食べられます。ドレッシングやサラダに入れても、美味しいです(#^.^#)

便秘に効くのも嬉しいです。(#^.^#)

お味噌を作ったり、しょうゆ麹や塩こうじなどを作る時、麹を使います。

発酵食品には、納豆やキムチなどもあります。発酵食品は免疫力もアップするそうですので、なるべく接種したいと考えています。

冷蔵庫には、いつも納豆と、麹を使った塩こうじ、しょうゆ麹、甘酒などを置いています。

便秘気味の私ですが、最近は調子が良いように思います。そういえば、お酒を造る杜氏（とうじ）さんは、手がキレイなんですって。こうじ効果ですね。

こうじは、酵素の宝庫、美肌になるビタミンB２が含まれているそうです。

キレイに、健康になりたいですね。(´▽｀*)こうじを食べましょう。