【塩こうじ】自分で作って、使っています。炒め物や、焼き魚にも使います。

少し前に流行った塩こうじですが、私は、しょうゆ麹と交互に作って食べています。

食材のおいしさを引き出すので、肉や魚もより美味しく食べられますよ。

作り方

私は、ヨーグルトメーカーで、塩こうじを作っています。お肉や魚の下味にしたり、野菜炒めなどの味付けに使っています。(*^-^*)　でも、塩分が気になるので、使う量は控えめにしています。

ほぐした麹とお湯、塩をよく混ぜて、ヨーグルトメーカーに入れたら、タイマーを8時間、温度設定を60°にしてセット。

常温で作る時には、1週間から2週間くらいで作れます。トロリとしていい香りがしてきたら、出来上がり。

出来たら、冷蔵庫で保管します。使い方をいろいろと工夫して、美味しい食卓にしたいですね。

野菜炒めの味付け、お肉、魚の下味として使っています。シャケに塩こうじをまぶしておいて、焼くだけ、なのに美味しくなります。カンタンです(^^♪

塩こうじ100ｇにオリーブオイル100ｇで、ドレッシングが出来ます。

身体にも良くて美味しいドレッシングを、食べてください。。

卵焼きも、塩こうじだけで味付けをします。私は、卵3個に塩こうじスプーン１を入れて焼きます。塩こうじは、塩分が高めなので入れすぎ注意です。でも美味しいですよ。作ってみてください。

きょうは、塩こうじを作りましたが、発酵食品は色々ありますね。甘酒は、飲む点滴と言われるくらい、お肌にも良い効果があり、すべすべになります。

みそや納豆、甘酒、塩こうじ等々。身体にもお肌にも良い、発酵食品を活用していきたいですね。

甘酒は、飲む点滴と言われているくらい、身体にもお肌にもいいと聞いて飲んでいます。

甘酒は、作らずに買っています。(^-^;

※マルコメさんの甘酒がお気に入りです。😋